Съдържание:
Био сертифицирано 100% пълномаслено прясно мляко без добавени вода и сол, с пробиотична закваска за кефир. Преминало бавна ферментация, минимум 12 часа:
- Lactobacillus kefir;
- Lactococcus lactis subsp. lactis;
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis;
- Lactococcus lactis subsp. cremoris;
- Lactobacillus bulgaricus;
- Streptococcus thermophilus.
Как се прави:
Нашият кефир се прави чрез добавяне на кефирна закваска. Резултатът е млечнокисела напитка пълна с пробиотични бактерии, за които е доказано, че помагат на храносмилането, засилват имунитета и балансират чревната флора, където се намират 70-80% от суперважните за здравето ни полезни бактерии.
Ферментацията при киселото мляко и айряна отнема между 2 и 6 часа, докато кефирът се изчаква цяла нощ, т.е ферментира повече от 12 часа. Това се дължи на факта, че микроорганизмите в него се развиват при по-ниски температури и изискват повече време. Продължителната ферментация допринася за разграждането на млечните белтъци до лесноусвоими протеини. На всичкото отгоре ферментацията благоприятства развитието на множеството полезни бактерии и пониженото съдържание на лактоза в кефира.
Кефирът е нещо като далечен братовчед на айряна. Кефирът се прави от прясно мляко, към което добавяме пробиотична закваска и изчакваме да ферментира. Резултатът е пълномаслена, плътна млечна, леко кисела напитка, богата на пробиотични бактерии.
Неслучайно светът се е побъркал на тема ферментирали храни и напитки и преоткрива разнообразието от полезни микроорганизми в тях. И ние се включваме навреме в тази тенденция с кефира – първият продукт от серията harmonica biotic+.
